Gingembre

Sirop de gingembre

Catégorie : Préparations
Source : divers

Ingrédients

• 420 g de gingembre frais
• 1 l d’eau
• 1 kg de sucre

Instructions

Faire chauffer l’eau et le sucre. Couper le gingembre avec la peau en lamelles. À ébullition, plonger les lamelles d’ans l’eau et laisser cuire 20 mn. Au bout de ce temps, sortir le gingembre pour le mixer avant de le remettre dans le sirop.
Laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’on obtienne la texture souhaitée. Le sirop refroidi est mis en bouteille puis conservé au réfrigérateur.

San bei ji (Poulet au gingembre)

Titre : San bei ji (poulet au gingembre)
Couverts : 4
Catégorie : Volailles
Cuisine : Taïwan
Source : marmiton.org (VɪʀɢɪɴɪᴇVɪʀɢɪɴɪᴇ)

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 50 g de gingembre
• 25 cl de sauce soja
• 25 cl d’alcool de riz
• 25 cl d’huile sésame
• 1 c. à c. de sucre
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à c. de sauce piment
• basilic thaï

Instructions