Morue « dourado » express
Titre : Morue “dourado” express
Catégorie : poissons
Cuisine : Portuguaise
Source : Rᴏʙɪɴ Fᴏᴏᴅ (Dᴀᴠɪᴅ ᴅᴇ Jᴏʀɢᴇ)
Page d’origine sur blog.daviddejorge.com
Ingrédients
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 piment de Cayenne
- 400 g de miettes de morue
- 1 bol de frites fines (paille)
- 4 œufs
- persil haché
- sel
- poivre
Instructions
Mettez la morue dans un bol au micro-ondes 4 mn à 750 W.
Dans un sauteuse faire revenir l’oignon de printemps, l’ail, le piment de Cayenne, une pincée de sel. Retirer le poisson du four et le casser avec une fourchette. Ajouter la morue et le jus rendu, qui fera liaison. Ajouter les frites paille (ou des chips brisées), bien les enrober de jus.
Battre les œufs, le sel et le persil. Verser sur la morue et les frites et remuer hors du feu jusqu’à un début de prise des œufs.