Lasagnes à la riste d'aubergine
Titre : Lasagnes à la Riste d’Aubergines
Couverts : 4 personnes
Page d’origine : www.cuisine-addict.com
Ingrédients
- Pour la riste d’aubergines (recette Marmiton)
- 5 aubergines moyennes
- 5 belles tomates mondées et coupées en dés ou une grosse boite de tomates pelée en dés
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Huile d’olive
- sel
- poivre
- Pour les lasagnes
- 1 oignon
- 500 g de viande hachée
- 20 cl de crème liquide
- 30 g parmesan râpé
- Huile d’olive
- sel
- poivre
- 10 plaques de lasagnes sans pré-cuisson
Instructions
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Préparez la riste d’aubergines (à faire la veille): Coupez les aubergines en dés et mettez les dans un faitout avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir 15 minutes à feu doux puis égouttez et réservez. Mettez les oignons à la place des aubergines et faites-les fondre.
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Ajoutez les dés de tomates, les aubergines, le sucre, l’ail écrasé, le thym et 10 cl d’eau. Lorsque cela commence à réduire ajoutez la farine délayée dans 15 cl d’eau. Laissez ensuite mijoter à feu tout doux pendant 2 à 3 heures en rajoutant de l’eau au besoin. Plus la riste mijotera, meilleure elle sera. Laissez refroidir et réservez.
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Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir l’oignon ciselé finement. Ajoutez la viande hachée et laissez-la dorer avant de verser la riste dans la poêle. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
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Versez 1/3 de la préparation dans un plat à gratin puis recouvrez de plaques de lasagnes. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de parmesan et versez 2 cuillères à soupe de crème. Recommencez l’opération 2 fois en terminant par une couche de lasagnes.
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Saupoudrez du reste de parmesan et du fromage râpé, versez la crème et le lait par dessus. Réservez pendant 15 minutes, le temps de préchauffer votre four à 180°. Enfournez pendant 30 à 35 minutes: vous devez pouvoir planter un couteau sans rencontrer de résistance et le dessus doit être gratiné.