Riz cantonnais
Parts : 4 personnes
Catégorie : Plats traditionnels
Cuisine : Asiatique/chinoise
Ingrédients
- 100 g de petits pois
- 100 g de germes de soja
- 2 tranches épaisses de ventrèche
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 450 g de riz cuit et refroidi
- 1 tige de ciboule
- sel
- poivre
Instructions
Blanchir les petits pois 5 mn, couper la ventrèche en dés. Battre les œufs avec l’huile de sésame. Chauffer l’huile d’arachide dans le wok, quand ça fume, y jeter le riz en remuant pendant 3 mn.
Lire la suitePaella à la morue et au chou-fleur
Titre : Paella à la morue et au chou-fleur
Couverts: 2
Catégorie : Plat unique
Cuisine : Espagnole
Source : Régal
Ingrédients
- 250 g de morue dessalée
- 180 g de riz
- 6 oignons
- 4 bouquets de chou-fleur
- 2 tomates
- 5 dl de fumet de poisson
- 10 cl huile d’olive
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 pincée de safran en poudre
Instructions
Pelez les tomates et mixez-les au mixeur. Réservez cette purée de tomates.
Coupez la morue (sans enlever la peau) en tranches de 1 cm d’épaisseur. Mettez 5 à 8 cl d’huile d’olive dans la poêle à paella. Laissez chauffer et faites poêler les tranches de morue, en les colorant légèrement de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.