Praires

Carne de porc com Amêijoas

Titre : Carne de Porco com Amêijoas
Catégorie : Plats traditionnels
Cuisine : Portugaise
Source : Cᴜɪsɪɴᴇ ᴅᴇs ᴛᴇʀʀᴏɪʀs

Ingrédients

• 1 kg filet de porc
• 3 gousses d’ail
• 1 1/2 c. à c. piment doux
• sel
• 2 feuilles de laurier
• 200 ml de vin blanc
• 5 c. à s. d’huile d’olive
• 1 kg de praires
• 100 g de beurre
• 1 bouquet de persil

Instructions

Couper le filet de porc en bandes d’environ 1 cm d’épaisseur et de 2 à 3 cm de longueur. Laisser mariner avec l’ail écrasé, la poudre de piment doux, un peu de sel, la feuille de laurier et le vin blanc, pendant au moins deux heures à température ambiante ou mieux, pendant la nuit, au réfrigérateur.