Merlu

Merlu Koskera

Titre : Merlu koskera
Couverts : 4
Catégorie : Poisson
Cuisine : Basque
Source : ttipia.fr

Ingrédients

• 4 darnes de merlu
• 12 têtes d’asperges
• 200 g de petits pois
• 200 g de palourdes
• 200 g de moules
• 2 œufs durs
• 1 petit oignon
• 1 c. à s. de farine
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 20 cl vin blanc sec
• persil haché
• 4 c. à s. huile d’olive
• 15 cl fumet de poisson
• sel
• piment d’Espelette

Instructions