Caille

Cailles farcies aux merguez

Parts : 4
Catégorie : Volailles
Cuisine : Arabe
Source : Fᴀʙɪᴏ ᴅ’Aɴᴄᴀ Page originale de www.casafabio.com

Ingrédients

• 4 cailles
• Farce :
  • 2 merguez
  • 1/2 oignon
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • Sel
  • poivre
• Bouillon :
  • 1/2 carotte
  • 1/2 branche de céleri
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 cl d’eau
  • Sel
  • poivre blanc en grains

Instructions