http://localhost:1313/tags/caille/ Recent content in Caille Hugo fr-FRSun, 22 Mar 2026 10:13:11 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/caillemerguez/ Sun, 22 Mar 2026 10:13:11 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/caillemerguez/ <p><img src="caillemerguez.webp#center" alt="Cailles farcies aux merguez"></p> <hr> <p><strong>Parts :</strong> 4<br> <strong>Catégorie :</strong> Volailles<br> <strong>Cuisine :</strong> Arabe<br> <strong>Source :</strong> Fᴀʙɪᴏ ᴅ&rsquo;Aɴᴄᴀ <a href="https://www.casafabio.com/recette-de-cailles-farcies-aux-merguez-saveurs-inedites-et-gourmandes">Page originale de www.casafabio.com</a></p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>4 cailles</li> <li><em>Farce :</em> <ul> <li>2 merguez</li> <li>1/2 oignon</li> <li>1 jaune d&rsquo;oeuf</li> <li>1 cuillère à soupe de parmesan râpé</li> <li>1 cuillère à soupe de chapelure</li> <li>1 cuillère à soupe de ras-el-hanout</li> <li>2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée</li> <li>Sel</li> <li>poivre</li> </ul> </li> <li><em>Bouillon :</em> <ul> <li>1/2 carotte</li> <li>1/2 branche de céleri</li> <li>1/2 oignon</li> <li>1 gousse d&rsquo;ail</li> <li>1 cube de bouillon de volaille</li> <li>50 cl d&rsquo;eau</li> <li>Sel</li> <li>poivre blanc en grains</li> </ul> </li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Placez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole, portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 25/30 mn.<br> Pelez et hachez finement l&rsquo;autre moitié de l&rsquo;oignon. Retirez la peau des merguez. Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un saladier. Malaxez bien avec les mains.<br> Préchauffez votre four à 200 °C. Remplissez les cailles préalablement nettoyées et vidées, avec la farce. Fermez l&rsquo;ouverture avec un pic en bois.<br> Disposez dans un plat de cuisson, arrosez d&rsquo;un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et enfournez pour 25 mn. Arrosez de temps en temps avec le bouillon filtré.<br> Idéales accompagnées d&rsquo;un couscous aux légumes…</p> <hr> <p><strong>Notes</strong><br> Tout sauf l&rsquo;horrible cube de bouillon…</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>