Figatelli
Titre : Figatelli
Catégorie : Charcuteries
Source : sandamianu
Ingrédients
- foie
- cœur
- poumon
- rognon
- gorge *ail
- 20 centilitres vin blanc
- laurier
- sel
- poivre
Instructions
Coupez les viandes en morceaux. Passez les au hachoir.
Pilez les gousses d’ail au mortier. Mélangez les au vin et au laurier émincé dans une terrine. Ajoutez les viandes hachées et pétrissez pour mélanger.
Laissez reposer une quinzaine de minutes avant de mettre le tout dans les boyaux.