Coca de lardons
Pour : 1 tarte
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Catégorie : Desserts
Cuisine : catalane
Source : Cuisine des terroirs
Ingrédients
- 150 g de yaourt nature
- 3 œufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de couennes de porc frites
- 100 g d’huile d’olive
- 1 c. à s. de graines d’anis
- 2 c. à s. de pignons
- sucre
- beurre
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper la couenne de porc frite en petits morceaux.
Fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y ajouter le yaourt. Mélanger la farine et la levure en poudre et incorporer le tout à l’appareil en même temps que l’huile d’olive.
Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporer les morceaux de couenne frite, puis ajouter les graines et la liqueur d’anis.
Graisser un plat à four peu profond avec du beurre et y étaler la pâte.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, les parsemer sur le gâteau et les enfoncer légèrement. Saupoudrer de sucre et enfourner pour environ 40 minutes.
Notes