Böreck aux épinards et à la feta
Pour : 1 moule de 16 cm
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Catégorie : Entrées
Cuisine : turque
Source : Déʟɪᴄᴇs D’ᴏʀɪᴇɴᴛ
Ingrédients
- 16 feuilles de filo
- 500 g d’épinards
- 2 oignons
- 150 g de féta
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 125 ml de lait
- 100 g de yaourt
- huile d’olive
- sel
- poivre
- pignons
Instructions
Commencez par dessaler le fromage et le mettant à tremper dans de l’eau tiède une dizaine de minutes puis en renouvelant l’eau 3 à 4 fois. Épluchez, lavez puis ciselez les oignons.
Faites tomber les épinards à sec dans une poêle puis les égouttez soigneusement. Dans la même poêle, faites également suer les oignons avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dans saladier, mélangez ensemble épinards et oignon puis assaisonnez.
Mélangez dans un bol, le lait, le yaourt, l’œuf, le jaune, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le poivre et le sel.
Superposez 3 feuilles de pâte à filo et badigeonnez avec le mélange à base de lait et de yaourt .
Disposez la farce en longueur sur le coté le plus long de la pâte et parsemez de fromage émietté.
Roulez les feuilles de pâte sur la farce afin d’obtenir un boudin, découpez en tronçon en fonction de la hauteur du moule et les disposez bien serré. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Badigeonnez encore le dessus de lait et yaourt, filmez et laissez reposez au frais 2 heures.
Faites cuire à 180° pendant 35 à 40 minutes. À déguster bien chaud. Parsemez de pignon de pin et dégustez bien chaud en entrée ou en guise de plat principal .
Notes
On peut aussi cuire à plat les tubes obtenus en les enroulant en escargot.