Bean crock
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Titre : Bean crock
Couverts : 4
Catégorie: Plats traditionnels
Cuisine : Jersey
Source : ᴊᴇᴜғ
Ingrédients
- 500 g de haricots blancs
- 300 g de haricots (haricots secs, pois, fèves)
- 1 palette de porc
- 100 g de carottes
- 1 oignon
- 1 g de bouillon viande
- 12 g de persil
- 12 g de thym
- feuilles de laurier
- poivre
- sel
Instructions
Laisser tremper les haricots blancs toute une nuit. Bien les rincer, Égoutter. Les disposer avec le reste des ingrédients et le bouillon dans un plat en terre. Mettre à cuire au four sans couvrir, quand le liquide bout baisser à température moyenne (150 °C), pendant environ huit heures. Mélanger de temps en temps, rajouter du bouillon si le niveau diminue trop.
Retirer du four, enlever les os et les feuilles de laurier.
Notes
Astuce : Le bean crock se sert chaud, accompagné de pain croustillant.