Aubergines miso
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Catégorie : légumes
Cuisine : Universelle
Source : Rᴀʏᴍᴏɴᴅ Bʟᴀɴᴄ
Ingrédients
- 2 c. à s. de miso rouge
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1/2 c. à c. d’huile de sésame
- 1 c. à s. d’harissa
- 2 aubergines
- 200 g de couscous
- amandes effilées
- huile
- sel
- poivre
Instructions
Faire revenir doucement les tranches épaisses d’aubergine à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à cuisson incomplète. Mélanger harissa et miso, mirin et huile de sésame. En tartiner les tranches d’aubergines et mettre au four sous la salamandre 5 min.
Préparer la graine de couscous qu’on mêlera avec les amandes et les chutes d’aubergines poêlées. Présenter les tranches sur le couscous.
Notes
Bien sur, on se passera du sirop d’érable.