Aigrillade St Gilloise
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 3 h
Catégorie : Bœuf
Cuisine : camarguaise
Source : http://lescamarguais.canalblog.com/archives/2010/08/03/18733569.html
Ingrédients
- 1,5 kg de paleron
- 120 g de câpres
- 150 g de cornichons
- 100 g de filets d’anchois
- 6 gousses d’ail
- huile d’olive
- persil
- sel
- poivre
Instructions
La veille préparer la marinade avec cornichons, câpres, anchois et ail dans un mortier On monte la pâte obtenue à l’huile et la mêler à la viande.
Saisir la viande et la faire cuire à feu doux avec la marinade pendant 3 h. Servir avec du riz.
Notes
On gagne à réchauffer le plat.