Seiche

Rouille de seiche

Titre : Rouille de Seiche
Couverts : 6
Catégorie : Poissons
Cuisine : Sétoise
Source : Jᴇᴀɴ Bʀᴜɴᴇʟɪɴ
Website : Office de tourisme de Sète

Ingrédients

• 1,2 kg de seiche
• 3 tomates
• 1 œuf
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 25 cl de vin blanc
• 1 tasse de cognac
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• peau d’orange
• 1 piment langue d’oiseau
• 1 bouquet garni

Instructions

Vider et nettoyer les seiches.