Cataplana de poissons de l'Algarve
Titre : Cataplana de poissons à l’algravia
Couverts : 6
Temps de cuisson : 2 heures
Temps de préparation : 20 minutes
Catégorie : Plats traditionnels
Cuisine : Portuguaise
Source : Régal
Ingrédients
- 200 g de baudroie (lotte)
- 200 g de poisson ferme
- 150 g de coques
- 150 g de crevettes
- 300 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail
- 2 dl d’huile d’olive
- 1/2 dl de vin blanc
- 1/2 dl de brandy
- 100 g de jambon cru
- 100 g de chorizo
- 1 feuille de laurier
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- safran
- sel
Instructions
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