Pompe à huile
Titre : Pompe à huile
Couverts : 12
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de préparation : 3 heures
Catégorie : desserts
Cuisine : Provence
Ingrédients
- 1 kg de farine
- 250 g de cassonade
- 20 g de levure de boulanger
- 12 1/2 cl d’eau de fleur d’oranger
- 20 cl d’huile olive
- 2 oranges
Instructions
Dans un saladier mélangez :
- la farine
- le sucre
- l’écorce râpée des oranges
- la levure délayée préalablement dans un peu d’eau tiède
- l’eau de fleur d’oranger
Pétrissez le tout afin d’obtenir une boule homogène. Recouvrez d’un linge humide, et laissez reposer 3 heures, à chaleur ambiante.
Quand elle aura doublé de volume, formez une galette ronde ou ovale entaillez-la profondément, mettez-la à four doux 120°(th 3.4). Surveillez la cuisson. Quand elle est dorée, elle est cuite. Dès la sortie du four, badigeonnez d’huile d’olive.