Coquillages

Moules farcies à la sétoise

Titre : Moules farcies à la sétoise
Couverts : 4
Catégorie : coquillages
Cuisine : Sète
Note : 4.5/5 étoiles
Source : Jᴀᴄǫᴜᴇs et Lᴀᴜʀᴇɴᴛ Pᴏᴜʀᴄᴇʟ

Ingrédients

• 16 grosses moules
• 300 g de chair à saucisse
• 4 tomates
• 2 oignons hachés
• 8 gousses d’ail
• 1 c. à s. de persil haché
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 80 g. de mayonnaise (arachide-olive)
• 40 g de pain (mie trempée dans du lait)
• 3 c. à s.de crême liquide
• 25 g de riz rond
• 1 œuf
• 5 c. à s. d’huile olive
• 4 dl de vin blanc sec

Instructions