Choucroute

Choucroute à l'alsacienne

Titre : Choucroute à l’alsacienne
Couverts : 6
Temps de cuisson : 2 heures
Catégorie : Plat unique
Cuisine : Alsacienne
Source : Sᴄʜʟᴜʀᴀғғ, recueilli par Sᴀʀᴀʜ Wɪᴇɴᴇʀ

Ingrédients

• 2 kg de choucroute
• 6 tranches de poitrine fumée
• 1/2 palette fumée
• 6 saucisses montbéliard
• 6 saucisses de Strasbourg
• 6 pommes de terre
• 1 feuille de laurier
• 3 clous de girofle
• 8 baies de genièvre
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 5 dl de Riesling
• 2 1/2 dl de bouillon
• 200 g de saindoux
• huile

Instructions