Cévennes

Rognon de veau flambé à la châtaigne

Titre : Rognon de veau flambé à la châtaigne
Parts : 2
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Catégorie : Viandes
Cuisine : Cévenole
Source : Noé Mᴏᴜʟᴇs & Bᴀᴜᴄᴇʟs

Ingrédients

• 1 rognon de veau
• 100 g de châtaignes cuites et pelées
• 1/2 échalote
• 25 cc de fine Languedoc
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 20 g de beurre
• fleur de thym
• sel
• poivre

Instructions