Bumbu kacang (sauce satay)
Pour : 1
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Catégorie : Sauces
Cuisine : indonésienne
Source : Gᴇᴏ
Ingrédients
- 1 verre de cacahuètes
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 1 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. d’huile de sésame
- 1/2 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de nuoc mam
- 1/2 c. à s. de piment haché
- 1/3 de verre d’eau
Instructions
Torréfiez les cacahuètes au four pendant 10 min., à 180 °C. Une fois qu’elles sont refroidies, frottez-les entre elles pour qu’elles perdent leur peau fine. Puis mixez-les avec l’ail, le citron vert (ou de pâte de tamarin), le sucre de canne, l’huile de sésame, la sauce soja, le nuoc-mâm (ou de la pâte de crevettes) et le piment frais (ou de piment de Cayenne).
Allongez avec 1/3 de verre d’eau et 1/3 de verre de lait de coco. Goûtez et ajustez pour que le résultat soit équilibré, ni trop fort ni trop sucré.
Notes