Bœuf Wellington
Titre : Bœuf Wellington
Catégorie : Bœuf
Cuisine : Anglaise
Parts : 10 personnes
Source : Jᴀᴍɪᴇ Oʟɪᴠᴇʀ
Ingrédients
-
Rôti
- 1,2 kg de filet de bœuf
- thym et romarin
-
Farce
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- 600 g de champignons
- 100 g de foies de volaille
- sauce d’huître
- 3 c. à s. de pain rassis
-
Sauce
- 2 oignons rouges
- 1 c. à s. de confiture de cassis
- 10 cl de Madère
- 1 c. à c. de moutarde
- 2 c. à s. de farine
- 60 cl de bouillon de bœuf
-
Garniture
Lire la suite