Poulpe

Tielles

Titre : Tielles
Couverts : 6
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 2 heures
Catégorie : Entrée
Cuisine : Sète
Source : midi-herault.com

Ingrédients

• 250 g de pâte à pain
• 1 kg de poulpe
• 200 g d’oignon
• 1 kg tomate
• 2 gousses d’ail
• 70 g d’huile d’olive
• cayenne
• thym
• laurier
• sel
• poivre

Instructions

Commencer par nettoyer les poulpes en enlevant tripes, encre et yeux. Les plonger une trentaine de minutes dans de l’eau bouillante salée, les peler rapidement et tailler la chair en dés.