Paella à la morue et au chou-fleur
Titre : Paella à la morue et au chou-fleur
Couverts: 2
Catégorie : Plat unique
Cuisine : Espagnole
Source : Régal
Ingrédients
- 250 g de morue dessalée
- 180 g de riz
- 6 oignons
- 4 bouquets de chou-fleur
- 2 tomates
- 5 dl de fumet de poisson
- 10 cl huile d’olive
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 pincée de safran en poudre
Instructions
Pelez les tomates et mixez-les au mixeur. Réservez cette purée de tomates.
Coupez la morue (sans enlever la peau) en tranches de 1 cm d’épaisseur. Mettez 5 à 8 cl d’huile d’olive dans la poêle à paella. Laissez chauffer et faites poêler les tranches de morue, en les colorant légèrement de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.