Bolognese

Ragu ala Bolognese

Titre: Bolognèse
Temps de cuisson : 4 heures
Temps de préparation : 2 heures
Catégorie : Sauces
Cuisine : Italienne
Source : Rᴜɢɢᴇʀᴏ (Lᴀ ᴄᴜɪsɪɴᴇ ᴅᴜ ᴅɪᴀʙʟᴇ)

Ingrédients

• 350 g de porc
• 350 g de veau
• 350 g de bœuf
• 200 g de pancetta
• 250 g de beurre
• 1 dl de vin blanc
• muscade
• 250 g de mirepoix (carotte, céleri, oignon)
• 200 g de tomate concentré

Instructions