http://localhost:1313/tags/sauce/ Recent content in Sauce Hugo fr-FRSat, 21 Mar 2026 07:29:39 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/mojorojo/ Sat, 21 Mar 2026 07:29:39 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/mojorojo/ <p><img src="mojorojo.webp#center" alt="Mojo rojo"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Sauce rouge (mojo rojo)<br> <strong>Temps de préparation :</strong> 35 minutes<br> <strong>Catégorie :</strong> Sauces<br> <strong>Cuisine :</strong> Canaries<br> <strong>Source :</strong> Cᴜɪsɪɴᴇ ᴅᴇs ᴛᴇʀʀᴏɪʀs</p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>3 poivrons rouges séchés</li> <li>3 gousses d&rsquo;ail</li> <li>100 g d&rsquo;amandes mondées</li> <li>250 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive</li> <li>1 c. à s. de vinaigre de cidre</li> <li>1 c. à s. de cumin moulu</li> <li>gros sel</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Couper le poivron en deux, ôter le pédoncule et les pépins et plonger les poivrons env. 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les retirer et les sécher, puis les couper grossièrement. Dans un mixeur, mettre le poivron, l’ail grossièrement haché, les amandes finement hachées, le cumin, l’huile d’olive, le gros sel et le vinaigre de cidre et mixer jusqu’à obtenir une sauce très lisse. Si le mélange est trop épais, ajouter de l’huile d’olive. Relever avec du sel et du vinaigre. Le Mojo rojo est meilleur frais, mais il se conserve 1-2 jours au réfrigérateur.</p> <hr> <p><strong>Notes</strong></p> <p><em>Note de « Cᴜɪsɪɴᴇ ᴅᴇs ᴛᴇʀʀᴏɪʀs » :</em><br> Si l’on aime les sauces bien épicées, on peut ajouter dans le mixeur 1-2 piments chilis rouges épépinés débarrassés de leur tige. Les non puristes se contenteront de Tabasco rouge.</p> <p><em>Note personnelle :</em><br> Maintenant, bonne chance pour trouver des poivrons séchés, c&rsquo;est d&rsquo;ailleurs pour cette recette que je me suis mis à en sécher et vraiment sans regret.</p> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>