http://localhost:1313/tags/roulade-nems/ Recent content in Roulade Nems Hugo fr-FRMon, 23 Mar 2026 20:51:21 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/rouleauprintemps/ Mon, 23 Mar 2026 20:51:21 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/rouleauprintemps/ <p><img src="rouleauprintemps.webp#center" alt="Rouleaux de printemps"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Rouleaux de printemps<br> <strong>Pour :</strong> 8 rouleaux<br> <strong>Catégorie :</strong> Roulades nems<br> <strong>Préparation :</strong> 40 mn<br> <strong>Cuisson :</strong> 5 mn<br> <strong>Cuisine :</strong> Asiatique/vietnamienne<br> <strong>Source :</strong> Lᴀᴜʀᴇɴᴄᴇ Gɪsᴏʟᴏ <a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/343176-rouleaux-de-printemps">Page sur journaldesfemmes.com</a></p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>12 petites crevettes décortiquées</li> <li>100 g de filet de porc cuit</li> <li>8 feuilles de laitue</li> <li>1 carotte</li> <li>8 galettes de riz</li> <li>50 g de vermicelles de riz</li> <li>12 feuilles de menthe</li> <li>sel</li> <li>poivre</li> <li>2 c. à s. de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/N%C6%B0%E1%BB%9Bc_m%E1%BA%AFm">nuoc-nam</a></li> <li>1 pincée de sucre</li> <li>feuilles de coriandre hachées</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <ol> <li> <p>Lavez les germes de soja. Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en très fins bâtonnets. Coupez le porc en lamelles.</p> </li> <li> <p>Portez une grande quantité d&rsquo;eau salée à ébullition. Jetez-y le soja et les bâtonnets de carottes. Faites cuire 2 minutes à petits bouillons. Égouttez et laissez refroidir.</p> </li> <li> <p>Portez une autre casserole d&rsquo;eau salée à ébullition. Versez-y les vermicelles de riz. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Passez les vermicelles sous l&rsquo;eau froide, égouttez-les et laissez refroidir.</p> </li> <li> <p>Mélangez délicatement les vermicelles, les lamelles de porc, les bâtonnets de carotte et le soja.</p> </li> </ol> <p><img src="pliagenem.webp#floatright" alt="plan de pliage"><br> 5) Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d&rsquo;eau froide et étalez-la sur une torchon. Placez une feuille de salade puis un peu de farce au centre. Ajoutez 3 feuilles de menthe et 3 crevettes. Repliez les bords de la galette pour former un petit rouleau, en serrant bien. Attention cependant, à ne pas déchirer la feuille.<br> 6) Pour finir Répétez l&rsquo;opération jusqu&rsquo;à épuisement des ingrédients. Placez une serviette humide sur les rouleaux en attendant de les servir. Préparez la sauce en mélangeant le nuoc-mam, le sucre, la coriandre et 2 cuillères à soupe d&rsquo;eau.</p> <hr> <p><strong>Notes</strong></p> <p>Un peu de sauce pimentée, des graines de sésame ou des cacahuètes concassées arrangeraient bien les choses.</p> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>