http://localhost:1313/tags/pommes/ Recent content in Pommes Hugo fr-FRThu, 12 Mar 2026 07:13:06 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/foiegraspommes/ Thu, 12 Mar 2026 07:13:06 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/foiegraspommes/ <p><img src="foiegraspommes.webp#center" alt="Foie gras sauce pommeau et aux pommes"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Foie gras poêlé sauce pommeau et ses pommes<br> <strong>Couverts :</strong> 4<br> <strong>Temps de cuisson :</strong> 25 minutes<br> <strong>Temps de préparation :</strong> 5 minutes<br> <strong>Catégorie :</strong> foie gras<br> <strong>Cuisine :</strong> Française<br> <strong>Source :</strong> 750g.com</p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>1 foie gras frais</li> <li>30 cl de pommeau</li> <li>50 cl de fond de volaille</li> <li>2 pommes</li> <li>30 g de beurre</li> <li>sel</li> <li>poivre du moulin</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Éplucher et couper les pommes en 8. Les déposer dans une poêle avec le beurre et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps.</p> <p>Mettre une seconde poêle à chauffer sans matière grasse. Couper de belles escalopes de foie d&rsquo;environ 1 cm, saler et poivrer légèrement. Déposer les escalopes 1 a 2 minutes sur chaque face et réserver dans un plat couvert de papier aluminium.</p> <p>Jeter l&rsquo;exédent de gras puis remettre sur le feu la poêle et y verser le pommeau et le fond de volaille. Laisser réduire jusqu&rsquo;à légère caramélisation.</p> <p>Dresser les assiettes avec 4 morceaux de pommes, 1 escalope de foie gras et y verser la sauce.</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>