http://localhost:1313/tags/piment/ Recent content in Piment Hugo fr-FRThu, 19 Mar 2026 20:51:18 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/axoa/ Thu, 19 Mar 2026 20:51:18 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/axoa/ <p><img src="axoa.webp#center" alt="Axoa de veau"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Axoa<br> <strong>Temps de préparation :</strong> 1/2 heure<br> <strong>Catégorie :</strong> Plats traditionnels<br> <strong>Source :</strong> Anne Marie Galé</p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>1 kg épaule de veau</li> <li>1 Oignon</li> <li>1 poivron rouge</li> <li>10 piments verts doux</li> <li>1 gousse ail</li> <li>sel</li> <li>piment d&rsquo;Espelette</li> <li>4 cuillères à soupe huile d&rsquo;arachide</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Couper la viande en dès. Émincer l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail. Découper les piments verts en bâtonnets. Dans une poêle, faire revenir le tout dans l&rsquo;huile à feu vif pendant 7 minutes puis à feu doux de nouveau pendant 7 minutes. Laisser cuire 6 minutes couvert à l&rsquo;étouffé. Quand le jus de viande, trouble au départ, devient clair sortir du feu et servir accompagné de pommes de terre sautées.</p> <hr> <p><strong>Notes</strong></p> <p>Axoa à prononcer <em>achoa</em>. Pourquoi pas de l&rsquo;huile d&rsquo;olive ? Un peu de jambon entre les deux tours.</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>