http://localhost:1313/tags/inde/ Recent content in Inde Hugo fr-FRMon, 23 Mar 2026 06:34:27 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/garammasala/ Mon, 23 Mar 2026 06:34:27 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/garammasala/ <p><img src="garammasala3.webp#center" alt="Garam masala"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Garam masala<br> <strong>Part :</strong> Pour un flacon à épices « <em>type Ducros</em> »<br> <strong>Temps de préparation :</strong> 20 minutes<br> <strong>Catégorie :</strong> Préparations<br> <strong>Cuisine :</strong> indienne<br> <strong>Source :</strong> Cuisine des épices</p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <p><img src="garammasala1.webp#floatright" alt="Ingrédients"></p> <ul> <li>1 cuillère à café de clous de girofle</li> <li>1 cuillère à café de fenugrec</li> <li>2 cuillères à café de graine de moutarde</li> <li>2 cuillères à café de cumin</li> <li>2 bâtons de cannelle</li> <li>2 cuillères à café de poivre noir</li> <li>2 cuillères à café de graines de fenouil</li> <li>2 cuillères à café de graines de coriandre</li> <li>2 cuillère à café de cardamome</li> <li>2 feuilles de laurier</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p><img src="garammasala2.webp" alt="Toastage des épices"></p> <p>Décortiquez la cardamome. Toastez toutes les épices dans une poêle. Broyez les pour obtenir une poudre fine, tamisez au besoin. Conservez dans un contenant hermétique.</p> <hr> <p><strong>Notes</strong><img src="moulincereale.webp#floatright" alt="Moulin de cuisine"></p> <p>Le garam masala (et d&rsquo;autres masalas) est en fait ce que nous nommons curry, nom donné par le colonisateur anglais.</p> <p>Le difficile est de moudre toutes ces épices. Le moulin à café électrique est une solution. Il existe aussi des moulins à graines de ce type.</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>