http://localhost:1313/tags/cocos/ Recent content in Cocos Hugo fr-FRTue, 10 Mar 2026 10:00:31 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/veloutecoco/ Tue, 10 Mar 2026 10:00:31 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/veloutecoco/ <p><img src="veloutecoco.webp#center" alt=""></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Velouté de cocos de Paimpol, huile de truffe, chorizo et macis<br> <strong>Temps de préparation :</strong> 2 heures<br> <strong>Catégorie :</strong> Soupe<br> <strong>Source :</strong> La marmite de Cᴀᴛʜʏ</p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>150 g de cocos de Paimpol</li> <li>bouquet garni</li> <li>1 oignon</li> <li>1 carotte</li> <li>tablette de bouillon</li> <li>10 cl de crème fleurette</li> <li>macis</li> <li>chorizo</li> <li>huile à la truffe</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <ul> <li>Faire tremper les cocos une nuit , les égoutter et les faire cuire avec la garniture et deux fois leur volume d&rsquo;eau 25 mn à la cocotte-minute</li> <li>Ajouter du macis, la crème fraîche et mixer longuement au blender (pour que ce soit bien lisse), ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée (un velouté un peu épais pour moi) Un peu avant de manger , j&rsquo;ai mis en place :</li> <li>Couper quelques rondelles de chorizo (2 à 3 par personne), et les faire revenir quelques instants à la poêle, jusqu&rsquo;à ce qu&rsquo;elles soient dorées de chaque côté, les mettre sur une feuille d&rsquo;essuie-tout pour enlever la graisse.</li> <li>Faire réchauffer la soupe, la verser dans des assiettes, ajouter quelques gouttes d&rsquo;huile de truffe, et poser les rondelles de chorizo dessus. Servir chaud.</li> </ul> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>