http://localhost:1313/tags/citron-confit/ Recent content in Citron Confit Hugo fr-FRSun, 22 Mar 2026 09:10:39 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/tajinepouletcitron/ Sun, 22 Mar 2026 09:10:39 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/tajinepouletcitron/ <p><img src="tajinepouletcitron.webp#center" alt="Tajine de poulet au citron confit"></p> <p><strong>Titre :</strong> Tajine de poulet aux citrons confits<br> <strong>Couverts :</strong> 6<br> <strong>Catégorie :</strong> Tajines<br> <strong>Cuisine :</strong> Arabe<br> <strong>Source :</strong> Fʀᴀɴçᴏɪs Lᴇʟᴏᴜᴘ</p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>1 poulet</li> <li>1 c. à c. de gingembre en poudre</li> <li>1 c. à c. de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Curcuma">curcuma</a></li> <li>1 oignon</li> <li>2 citrons confits</li> <li>12 olives violettes</li> <li>1 jus de citron</li> <li>sel</li> <li>poivre</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Dans le tajine, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d&rsquo;eau. Cuire 20 à 30 mn.<br> Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse. Ajouter les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer. Disposer autour les écorces de citrons et les olives ; écraser le foie dans la sauce, rajouter le jus de citron et verser au dessus du poulet. (Peut également se faire avec de la viande d&rsquo;agneau).</p> <hr> <p><strong>Notes</strong></p> <p>Pour les recettes de tajines, j&rsquo;ai souvent lu que certains, craignant d’abîmer leur tajine ramené de la campagne touristique d&rsquo;Afrique, cuisinaient dans un autre plat et ne se servaient du tajine que pour le service.<br> Pas de chance ce qui fait l&rsquo;intérêt du plat (qu&rsquo;on mange) tajine, c&rsquo;est le mode de cuisson dans un tajine (vaisselle). C&rsquo;est en effet un four portable. Et là encore vous allez passer à côté et ce ne serait pas raisonnable.</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>