http://localhost:1313/tags/caf%C3%A9/ Recent content in Café Hugo fr-FRWed, 18 Mar 2026 17:43:58 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/gigotcafe/ Wed, 18 Mar 2026 17:43:58 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/gigotcafe/ <p><img src="gigotcafe.webp#center" alt="Gigot d&rsquo;agneau au café"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Gigot d&rsquo;agneau au café<br> <strong>Temps de préparation :</strong> 55 minutes<br> <strong>Catégorie :</strong> agneau<br> <strong>Source :</strong> Eᴅᴅʏ Bᴀʙᴇʟ</p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>1 gigot d&rsquo;agneau</li> <li>1 oignon</li> <li>3 gousses d&rsquo;ail</li> <li>1 cive</li> <li>1 citron vert</li> <li>fond de veau</li> <li>2 feuilles de laurier</li> <li>35 grammes de café</li> <li>extrait de café</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Enlevez la matière grasse du gigot. L&rsquo;assaisonnez avec le sel, le poivre, le citron, le café passé (on peut également le badigeonner d&rsquo;extrait de café pour l&rsquo;imprégner). Enfournez avec un peu de matière grasse au fond à 220° pendant 5 minutes, puis diminuez le four à 180°. Laissez rôtir pendant 40 min.<br> Dégraissez le fond de plat Faites suer les oignons, la cive.<br> Déglacez avec le reste de café passé. Mouillez avec 20 cl d&rsquo;eau. Ajoutez l&rsquo;ail. Rectifiez l&rsquo;assaisonnement. Liez la sauce avec la fécule de pomme de terre ou avec un roux (vous pouvez également utiliser un fond de veau déshydraté). Passez la sauce au chinois.<br> Faites cuire les carottes dans le jus de cuisson. Dresser le plat.</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>