http://localhost:1313/tags/beurre/ Recent content in Beurre Hugo fr-FRMon, 23 Mar 2026 06:58:10 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/smen/ Mon, 23 Mar 2026 06:58:10 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/smen/ <p><img src="smen.webp#center" alt="Smen"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Smen (beurre salé clarifié)<br> <strong>Catégorie :</strong> Préparations<br> <strong>Source :</strong> nimasadi.kiosq.info <a href="https://nimasadi.kiosq.info/Smen-beurre-sale-clarifie">Page d&rsquo;origine sur nimasadi.kiosq.info</a></p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>2 kilogrammes de beurre</li> <li>4 cuillères à soupe de sel</li> <li>toile fine</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Saupoudrer le beurre avec le sel, malaxer, laisser reposer une nuit.<br> Le lendemain, faire fondre très lentement à feu doux, enlever l&rsquo;écume au fur et à mesure. Ôter du feu quand il est transparent et jaune ambre, passer à la toile fine en bocaux, laisser refroidir, fermer hermétiquement.<br> Remarque<br> Se conserve environ un an.</p> <hr> <p><strong>Note</strong></p> <p>À l&rsquo;attention des racistes primaires : Le smen n&rsquo;est pas du beurre rance !</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>