http://localhost:1313/tags/asturie/ Recent content in Asturie Hugo fr-FRWed, 18 Mar 2026 07:00:04 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/fabada/ Wed, 18 Mar 2026 07:00:04 +0100 http://localhost:1313/posts/recettes/fabada/ <p><img src="fabada.webp#center" alt="Fabada asturienne"></p> <hr> <p><strong>Titre :</strong> Fabada Asturiana<br> <strong>Catégorie :</strong> Plats traditionnels<br> <strong>Cuisine :</strong> asturienne<br> <strong>Source :</strong> Rᴏʙɪɴ Fᴏᴏᴅ (Dᴀᴠɪᴅ ᴅᴇ Jᴏʀɢᴇ)<br> <strong>Page d&rsquo;origine :</strong> <a href="https://blog.daviddejorge.com/2012/04/24/robinfood-fabada-asturiana-arroz-con-leche-pitu-de-caleya-con-ravioli-de-sus-menudillos/">blog.daviddejorge.com</a></p> <hr> <p><strong>Ingrédients</strong></p> <ul> <li>1 kg de <a href="https://gastronomia.productosdeasturias.com/faba-para-fabada/">haricots Andecha</a></li> <li>1/4 d&rsquo;un oignon doux</li> <li>1 gousse d&rsquo;ail</li> <li>2 bouquets de persil</li> <li>150 g de huile d&rsquo;olive vierge</li> <li>300 g de lard non salé</li> <li>200 g de jambon de porc salé</li> <li>2 chorizos</li> <li>2 <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Morcilla_de_Asturias">morcillas</a></li> <li>1 cuillère à soupe de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Piment%C3%B3n_de_la_Vera">pimenton</a></li> <li>2 sachets de safran</li> <li>sel</li> <li>4 litres d&rsquo;eau</li> </ul> <hr> <p><strong>Instructions</strong></p> <p>Mettez les haricots à tremper, (préalablement lavés) dans l&rsquo;eau minérale pendant 8 heures, Dans une casserole de 34 cm de diamètre incorporer tous les ingrédients sauf le sel et le safran, écumez à ébullition.<br> Baisser le feu au minimum pour que la cuisson soit très douce mais constante.</p> <p>Après deux heures ajoutez le safran, toujours en ajoutant une quantité d&rsquo;eau à la poudre.<br> Prolonger la cuisson une demi-heure pour terminer.</p> <hr> <p><a href="../cuisine/">Retour à l&rsquo;index des recettes</a></p>